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Es común escuchar en la calle, incluso en las noticias hablar de "pollos alimentados con hormonas" y que eso explica muchos fenómenos como que las niñas se desarrollan más rápido por culpa de las aves de criadero. Pues bien ese es un gran mito.

Es un mito, pues actualmente los pollos de carne tienen una vida muy corta (aproximadamente 25 días) como para metabolizar las hormonas. Alguna vez en la década de los 50 cuando los pollos vivían meses si se usaron en algunas granjas de Estados Unidos y de ahí quedo en el imaginario popular.

Cabe señalar que los pollos tienen un crecimiento acelerado pues han sido seleccionados genéticamente por esa característica y es esa es la razón por la que cada vez alcanzan un peso comercial más temprano.

Este mito ha provocado que mucha gente no se arriesgue a comer pollo, siendo que es una opción saludable en la actualidad y bastante más magra que la carne roja.

En la mayoría de los países existen normativas respecto a los residuos de medicamentos que se permiten en diversos alimentos y en qué cantidad, en este caso tembién se controlan residuos de hormonas, en el caso de que algún productor inescrupuloso se arriesgue a obtener beneficios con un ave más grande. Recordemos que en el improbable caso de que se le diera a un pollo aguna clase de hormona esteroidal esta hormona no alcanzaría a ser degradada, pues su metabolismo es precisamente muy lento para el mes que alcanzan a vivir los pollos de carne. Además encarecería los costos de producción que cada vez son mayores.

Quiero creer que los mitos se combaten con evidencias y asi evitar la paradoja de Marconi "la ausencia de evidencia es evidencia de la ausencia" eso porque aún habiendo explicado lo anterior a la gente que me rodea, me dicen cosas como: "¿entonces cómo se explica que las niñas crezcan más rápido? en mi época eso no pasaba" o "Un amigo de un amigo trabaja en una empresa de pollos y si le dan a hormonas a los pollos". Entonces no queda mas que tener paciencia y recordar que a medida que una sociedad avanza en el desarrollo industrial y hay mas ingresos per capita, la alimentación (y la nutrición) mejora y con ello el crecimiento se expresa tanto como los genes propios lo permitan (que es el pricipio que siguen los criadores de animales). A lo segundo no queda mas que decir "pues bien, que el amigo de tu amigo me diga dónde le dan hormonas a los pollos y hacemos la denuncia".

Ojalá los mitos de este tipo desaparezcan, nos hacen más mal que bien.